ちりめん山椒

山椒の実がちょうど良さそうだ。

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少し採取する。




湯でこぼしてしばらく水にさらす。




今回はちりめん山椒を作ってみた。
ちりめんじゃこと一緒に、昆布だし・酒・醤油・味醂で、水分が無くなるまで煮付ける。
山椒のほろ苦さが季節の味である。
熱いご飯に、お酒にも。




おまけとしてユスラウメの実を。今年は実の数が少ないが。